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1月25日，一位游客发的“58元一份陕西大烩菜”视频在网络引发关注。有网友评论菜没油水，称其被“宰”，并建议监管部门进行行业整顿。27日当事游客告诉新京报记者，她当时和老公以及两个孩子到店内点了两份面以及烩菜、米饭，其中烩菜里仅有2个丸子和一些菜，并没有肉。商家回应称，店内烩菜有肉和丸子在内的七八种食材。属地监管部门称，已到店了解情况，现已责令商家停业整顿接受调查。（1月28日《新京报》）

春节假期，公众外出游玩热情高涨。“人间烟火气，最抚凡人心”，初来乍到，吸引游客的除了壮丽山河、名胜古迹，当地的特色美食更是让人垂涎欲滴。东北大乱炖，山陕一碗面……品尝美食不仅能满足游客味蕾，还能反映当地的饮食习惯和风土人情。全国各地也打造了大批特色“美食街”：北京“簋街”、西安“回民街”、成都“锦里”、杭州“河坊街”等，人们慕名而来准备大快朵颐，不料却成为一些黑心商家“刀俎”下的“鱼肉”。一些顾客花大价钱却只能尝到缺斤短两的残次品，而这些商家却借旺季客流大，操作失误为借口。“水能载舟，亦能覆舟”，店铺口碑是靠良心服务和顾客好评逐步积累提高的，商家忽视顾客利益，盲目追求经济效益，失去顾客信任，不仅是砸自家招牌，同样也不利于当地旅游业的健康发展，属实因小失大。

企业的根本目的是盈利，旅游旺季的来临为许多商家带来了巨大的商机。而一些“黑心”商家眼里只有经济效益，无视市场规定、顾客权益，趁机偷工减料，“耍小聪明”，从中牟利。西安回民街某面馆6根面20元、广西北海一餐厅4个菜1500块等“欺客宰客”行为屡屡发生，商家面对庞大的利益诱惑，选择放弃生意兴隆最为根本的“诚信”。“一荣俱荣，一损俱损”，旅游旺季，生意繁忙店铺爆满，店家应秉持服务至上的原则，用真诚对待消费者，在符合法律和道德的范围内，理性调整菜品配置或价格。这样一来既可以保证菜品满足游客的正常需求，也能对自身以后可持续发展奠定基础，而顾客口口相传的口碑也好过无数表面光鲜亮丽的宣传广告。

但立直标，终无曲影。一个行业的健康有序发展，规则和治理一刻也不能缺席。商家涉嫌违规经营，市场监管部门相关人员应及时开展调查并责令整顿，保护消费者合法权益。相关部门要根据市场乱象，完善和制定相关政策制度，督促当地商铺“有则改之，无则加勉”，促进当地商业向好发展，打造良好旅游环境，带动后疫情时代的经济复苏。

危机共存，商家既要抓住后疫情时代经济复苏的契机，也要摒弃“一锤子买卖”的观念，“报复性宰客”不是长久之计，真诚待客才是生意日益兴隆的不二法门。市场监管部门在旅游旺季时要加强监管，防止“宰客欺客”事件频发。游客出门在外也要提高警惕，炼就“火眼金睛”，面对“宰客欺客”现象及时举报，运用法律手段维护自己正当权益。（张烁）